Programmi istruzione e formazione

Programma di abilitazione per baristi o barman

  • Competenze chiave: conoscere  e differenziare le diverse tipologie di bar in base alle attrezzature e ai servizi offerti; usare appropriatamente le apparecchiature, gli strumenti e gli accessori per un corretto servizio delle bibite e delle bevande miscelate; applicare le regole della comunicazione, consone all’ etica ed al galateo professionale; saper compilare e trattare la documentazione professionale quotidiana del settore; saper svolgere le attività di pianificazione, preparazione e conclusione dei lavori necessari, in conformità alle regole  organizzative e gestionali del bar; eseguire correttamente le procedure di preparazione, decorazione e servizio delle bevande  miscelate e dei cocktail; applicare le norme di sicurezza sul lavoro e svolgere le procedure  in modo sicuro; applicare le regole per il mantenimento dell'igiene personale, dell'igiene delle apparecchiature e dello spazio di lavoro.
  • Delibera MSIS (MZO): Sigl.amm.va: UP/ I-602-7 / 19-03 / 000203; N. prot.: 533-05-19-0002 del 2 agosto 2019
  • Durata del programma: 160 ore
  • Requisiti per l'iscrizione: diploma di scuola media superiore
  • Documentazione richiesta all’iscrizione: certificato di nascita, certificato di cittadinanza, pagella della scuola media superiore o di altri studi.
  • Metodi didattici: insegnamento frontale, metodo dell’esposizione orale, lavoro pratico.
  • Metodologia e forme di insegnamento: frequentazione regolare delle lezioni o insegnamento consultivo-istruttivo; il lavoro pratico viene svolto negli spazi adibiti all’interno della sede dell'UPA, oppure in strutture con le quali l'UPA ha un contratto di collaborazione.
  • Modalità di verifica del sapere: prova finale sulla conoscenza dei contenuti teorico professionali e verifica delle abilità pratiche.