Programmi istruzione e formazione

Programma di abilitazione professionale per aiuto cuoco/a

  • Competenze chiave: svolgere semplici mansioni  e compitilavorativi di aiuto cuoco:conoscere la  tipologia e le caratteristiche degli alimenti di origine vegetale e animale; saper preparare semplici piatti freddi e caldi; utilizzare le varie tecniche di decorazione e presentazione dei piatti; saper valutare la sicurezza biologica degli alimenti e stimare il loro valore energetico; conservare e gestire gli alimenti rispettando le norme igieniche; comunicare correttamente e professionalmente nell’ambito del team di lavoro; applicare le norme di sicurezza sul lavoro e saper prestare il primo soccorso.
  • Delibera del MSIS (MZOŠ): Sigla amm.va: 602-07 / 10-03 / 00140 N. prot.: 533-09-10-0002 del 27 luglio 2010
  • Durata del programmadi abilitazione: 150 ore scolastiche
  • Requisiti e condizioni per l'iscrizione: assolvimento della scuola elementare; certificato della conformità ai requisiti di salute e igiene.
  • Documentazione necessaria per l’iscrizione: certificato di nascita, certificato di cittadinanza, pagella della scuola elementare odi altri studi compiuti.
  • Metodi didattici: lavoro frontale-esposizione orale,metodo dimostrativo emetodo del lavoro pratico.
  • Metodologia e forme di lavoro: frequenza regolare delle lezioni; esercitazioni ed insegnamento pratico nell'ambito di strutture turistico-alberghiere con le quali l'Università ha un rapporto contrattuale di collaborazione.
  • Modalità di verifica del sapere: esame finale della conoscenza dei contenuti teorici e professionali e verifica delle competenze pratiche.